Online-Seminar: Food Defense-/Food Fraud-Beauftragter - Webinar von REFA AG

Lernen Sie in diesem Online-Seminar per interaktiver Videokonferenz, wie Sie den Überblick im Tagesgeschäft behalten und Verbesserungspotenziale aufdecken.

Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelbetrieben, die sich mit dem Thema Qualität, Hygiene, Produktsicherheit und Personal beschäftigen. Beauftragte/interne Auditoren, externe Dienstleister für Lebensmittelbetriebe, die gute Leistungen unter Berücksichtigung der Anforderungen des Produktschutzes anbieten möchten.

• Food Defense/Food Fraud aus Sicht des IFS, BRC und der rechtlichen Anforderungen
• Food Defense/Food Fraud Einführung
• Food Defense/Food Fraud Regelungen
• Carver (Gefährlichkeit/Zugänglichkeit/Erholung/Verletzlichkeit/Auswirkung/Wiedererkennungswert)
• Food Defense/Food Fraud-Checklisten
• Methoden der Gefahrenanalyse und Risikobewertung in Bezug auf Rohstoffe, Prozesse, Umfeld und Externe
• Bereiche (Betriebsgelände, Produktion, Externe ...)
• Food Defense/Food Fraud-Verantwortliche/r
• Aufgaben im Food Defense/Food Fraud
• TACCP - Schwachstellenbewertung und kritische Kontrollpunkte (Threat Assessment)
• Einführung in das Food Defense-Sicherungssystem
• Typische Schwachstellen - Gefahrenpotenzial
• TACCP-Team/Food Defense/Food Fraud-Team und Sicherheitsbetrachtung

• Sie kennen Ihre Aufgaben als Food Defense-/Food Fraud-Beauftragter.
• Sie kennen die Anforderungen des Produktschutzes und der Vermeidung von Lebensmittelbetrug.
• Sie kennen Methoden, um Food Defense und Food Fraud nachhaltig zu implementieren und weiterzuentwickeln.
• Sie kennen die Anforderungen aus den Lebensmittelstandards (IFS, BRC).

Online-Vortrag, Diskussion und Erfahrungsaustausch, Gruppenarbeiten, Übungsaufgaben

Nach einer bestandenen Online - Prüfung erhalten Sie das Zertifikat „Food Defense-/Food Fraud-Beauftragter“. Das Zertifikat ist unbefristet gültig.

Sascha Andrawas

Das Seminar findet in Kooperation mit Lebensmitteltechnik-Deutschland statt.