HACCP Schulung zum Beauftragten (Modul 2)

Als Hygiene- und HACCP-Beauftragter übernehmen Sie in Unternehmen der Lebensmittelbranche wichtige Verantwortung. Sie stellen sicher, dass das betriebsinterne HACCP-Konzept funktioniert und ständig weiterentwickelt wird.

In diesem Training lernen Sie u.a., wie Sie das Monitoring und andere Maßnahmen im Zusammenhang mit HACCP steuern und Mitarbeiter anleiten.

Lernziele

• Lebensmittelsicherheitsmanagement und HACCP

• Gefahren für die Lebensmittelsicherheit und ihre Lenkung

• Gute Hygienepraktiken und Präventivprogramme

• Zusammensetzung und Arbeit des HACCP-Teams

• Monitoring und Verifizierung des HACCP-Systems sowie Anwendung und Weiterentwicklung des HACCP-Konzeptes

• Praxisbeispiele und häufige Probleme im betrieblichen Alltag

Zielgruppen

Die Schulung richtet sich an alle Mitglieder von HACCP-Teams in Unternehmen der Lebensmittel- und Agrarindustrie sowie an Qualitätsmanager.