Für Profis: Saucen und Dips - Training / Workshop von DEHOGA Akademie GmbH
Von klassisch bis exotisch: Verzaubern Sie den Gaumen
Inhalte
- Grundlagen der Saucenküche: Fond, Jus und Sauce - die Basis
- Ableitungen, Verfeinerungen und Bindemöglichkeiten
- Die Praxis: Effiziente Herstellung, Haltbarmachung und Lagerung
- Die Sauce als Medium: Zu welchem Essen, zu welchem Wein?
- Innovative Zubereitungstechniken und regionale Ideen in der Saucenküche
Thema auch als INHOUSE TRAINING erfolgreich von uns umsetzbar. Fragen Sie uns an!
- Grundlagen der Saucenküche: Fond, Jus und Sauce - die Basis
- Ableitungen, Verfeinerungen und Bindemöglichkeiten
- Die Praxis: Effiziente Herstellung, Haltbarmachung und Lagerung
- Die Sauce als Medium: Z ...