Sensorische Beurteilung von Olivenöl - Training / Workshop von SGS Germany GmbH

Inhalte

Kein Lebensmittel ist so stark reglementiert wie Olivenöl. Die EU, sowie der Internationale Olivenölrat (IOOC) in Madrid schreiben Güteklassen, Grenzwerte für chemische Parameter, eine bestimmte Kennzeichnung, aber auch spezifische sensorische Anforderungen vor.

Wie finde ich heraus, welches Olivenöl eine gute Qualität hat? In diesem Seminar erhalten Sie einen Einblick in die professionelle sensorische Beurteilung von Olivenölen. Anhand praktischer Übungen lernen Sie, verschiedene Qualitäten zu unterscheiden und Fehler zu erkennen.

Das Seminar beinhaltet neben Vortrag auch die Degustation von Olivenölen verschiedener Sorten, Reifegrade, Herkunft und Intensitäten.

Gerne berücksichtigen wir Ihre firmenspezifischen Produkte für die praktischen Übungen. Vorschläge müssen spätestens vier Wochen vor Seminarbeginn vorliegen.

Kein Lebensmittel ist so stark reglementiert wie Olivenöl. Die EU, sowie der Internationale Olivenölrat (IOOC) in Madrid schreiben Güteklassen, Grenzwerte für chemische Parameter, eine bestimmte Ke ...

Mehr Informationen >>

Lernziele

  • Einflussfaktoren auf die sensorische Qualität von Olivenöl
  • Organoleptische Prüfung von nativen Olivenölen gemäß EU-Verordnung sowie internationaler Vorgaben
  • Klassifizierung von Olivenöl
  • Praktische Übungen zur sensorischen Bewertung von Olivenölen
  • Verkostungs- und Neutralisationstechniken
  • Erkennen von Fehlattributen
  • Beurteilung positiver Attribute und Aromen
  • Aufzeigen sensorischer Qualitätsunterschiede, inkl. Harmoniebeurteilung von Olivenölen
  • Einflussfaktoren auf die sensorische Qualität von Olivenöl
  • Organoleptische Prüfung von nativen Olivenölen gemäß EU-Verordnung sowie internationaler Vorgaben
  • Klassifizierung von Olivenöl
  • Prakti ...
Mehr Informationen >>

Zielgruppen

Das Seminar richtet sich an alle, die Interesse am Thema Olivenöl haben und mehr über die Beurteilung der sensorischen Qualität erfahren wollen, insbesondere Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Qualitätssicherung/-management, Produktion, Einkauf und Handel.

Das Seminar richtet sich an alle, die Interesse am Thema Olivenöl haben und mehr über die Beurteilung der sensorischen Qualität erfahren wollen, insbesondere Fach- und Führungskräfte aus den Bere ...

Mehr Informationen >>

Termine und Orte

Datum Uhrzeit Dauer Preis
Hamburg, DE
26.10.2022 09:00 - 18:00 Uhr 9 h Mehr Informationen > Jetzt buchen ›

SG-Seminar-Nr.: 5304972

Termine

  • 26.10.2022

    Hamburg, DE

Seminare mit Termin haben Plätze verfügbar. Rechnung erfolgt durch Veranstalter. Für MwSt. Angabe auf den Termin klicken.

Jetzt buchen ›
Seminar merken ›

Semigator berücksichtigt

  • Frühbucher-Preise
  • Last-Minute-Preise
  • Gruppenkonditionen

und verfügt über Sonderkonditionen mit einigen Anbietern.

Der Anbieter ist für den Inhalt verantwortlich.

Veranstaltungsinformation

  • Training / Workshop
  • Deutsch
    • Teilnahmebestätigung
  • 9 h
  •  
  • Anbieterbewertung (38)

Ihre Vorteile mehr erfahren

  • Anbietervergleich von über 1.500 Seminaranbietern
  • Vollständige Veranstaltungsinformationen
  • Schnellbuchung
  • Persönlicher Service
Datum Uhrzeit Dauer Preis
Hamburg, DE
26.10.2022 09:00 - 18:00 Uhr 9 h Mehr Informationen > Jetzt buchen ›