LS - Modul 1 - Grundlagenwissen HACCP - Seminar / Kurs von SGS Germany GmbH

Inhalte

Alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben, müssen ein System haben, mit dem sie diese nach HACCP-Grundsätzen selbst kontrollieren – unverzichtbar für Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Dieses Training vermittelt Ihnen in kompakter Form das HACCP-Konzept nach der Verordnung (EG) 852/2004. Sie erfahren, wie Sie kritische Kontrollpunkte festlegen sowie überwachen und das HACCP-Konzept in Ihrem Betrieb umsetzen.

Lernziele

  • Rechtliche Grundlagen der EU-Hygiene-Verordnung
  • Forderungen des Codex Alimentarius
  • Anforderungen an ein HACCP-System
  • Durchführung einer Gefahrenanalyse nach HACCP
  • Beispiele von HACCP-Systemen und Problemen, die bei der Einführung und im betrieblichen Alltag auftreten können

Zielgruppen

Die Grundlagenschulung richtet sich an Mitarbeiter aus Unternehmen der Lebensmittelproduktion, der Agrarindustrie, der Hotellerie und Gastronomie sowie an Mitarbeiter aus Alten- und Pflegeheimen.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Termine und Orte

Datum Uhrzeit Dauer Preis
Berlin, DE
15.02.2021 09:00 - 18:00 Uhr 9 h Jetzt buchen ›
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Düsseldorf, DE
05.10.2020 09:00 - 18:00 Uhr 8 h Jetzt buchen ›
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Frankfurt am Main, DE
16.11.2020 09:00 - 18:00 Uhr 8 h Jetzt buchen ›
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Hamburg, DE
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Stuttgart, DE
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SG-Seminar-Nr.: 2572421

Termine

  • 05.10.2020

    Düsseldorf, DE

  • 19.10.2020

    Hamburg, DE

  • 16.11.2020

    Frankfurt am Main, DE

  • 30.11.2020

    Hamburg, DE

  • 25.01.2021

    Hamburg, DE

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