Kombitraining LS Moul 1 + Modul 2 - Seminar / Kurs von SGS Germany GmbH

Grundlagenwissen HACCP + HACCP Beauftragter

Inhalte

Dieses Kombitraining vermittelt Ihnen zunächst einen Überblick über die wesentlichen Merkmale des HACCP-Konzeptes nach der Verordnung (EG) 852/2004, die Festlegung und Überwachung von kritischen Kontrollpunkten sowie die Umsetzung des HACCPKonzeptes in der betrieblichen Praxis. In praxisnahen Gruppenarbeiten lernen Sie Konzepte selbst zu erstellen und anzuwenden. Der Fokus von Tag zwei und drei liegt darauf, Sie gezielt für Ihre Tätigkeit als HACCP-Beauftragter Ihres Unternehmens zu qualifizieren. Sie lernen, wie Sie alle erforderlichen Maßnahmen umsetzen, schulen und steuern können. Dafür erhalten Sie während des Kurses viele praxisnahe Tipps, die Sie sofort im betrieblichen Alltag anwenden können. Praktische Übungen veranschaulichen die theoretischen Grundlagen. Der Austausch mit den anderen Teilnehmern erweitert Ihre Erfahrungen.

Lernziele

  • Rechtliche Grundlagen der EU-Hygiene-Verordnung
  • Forderungen des Codex Alimentarius und Anforderungen an ein HACCP-System
  • Durchführung einer Gefahrenanalyse nach HACCP
  • Beispiele von HACCP-Systemen und Problemen bei deren Einführung und Aufrechterhaltung in der Praxis
  • Normen und rechtliche Anforderungen im HACCP-Konzept
  • Zusammensetzung und Arbeit des HACCP-Teams
  • Monitoring und Verifizierung des HACCP-Systems sowie Weiterentwicklung des HACCP-Konzeptes
  • Planung und Durchführung interner Audits
  • Praxisbeispiele und häufige Probleme im betrieblichen Alltag

Zielgruppen

Das Kombitraining richtet sich an Mitglieder von HACCP-Teams in Unternehmen der Lebensmittel- und Agrarindustrie sowie an Qualitätsmanager.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Termine und Orte

Datum Uhrzeit Dauer Preis
Düsseldorf, DE
05.10.2020 - 07.10.2020 09:00 - 18:00 Uhr 24 h Jetzt buchen ›
Frankfurt am Main, DE
16.11.2020 - 18.11.2020 09:00 - 18:00 Uhr 24 h Jetzt buchen ›
Hamburg, DE
19.10.2020 - 21.10.2020 09:00 - 18:00 Uhr 24 h Jetzt buchen ›
30.11.2020 - 02.12.2020 09:00 - 18:00 Uhr 24 h Jetzt buchen ›

SG-Seminar-Nr.: 2572422

Termine

  • 05.10.2020 - 07.10.2020

    Düsseldorf, DE

  • 19.10.2020 - 21.10.2020

    Hamburg, DE

  • 16.11.2020 - 18.11.2020

    Frankfurt am Main, DE

  • 30.11.2020 - 02.12.2020

    Hamburg, DE

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