IST-Zertifikat "BioGastronomie" (IST) - IST-Studieninstitut Seminar

Beim Fachberater für BioGastronomie handelt es sich um staatlich geprüfter und zugelassener Fernunterricht (Zulassungs-Nr. 7205110) mit einer Präsenzphase und drei Studienheften. Studienorte sind Düsseldorf und ab Oktober 2010 Berlin.

Seminar-Inhalte

Ökologische Lebensweise und nachhaltige Ressourcennutzung sind Trends, die bereits seit einigen Jahren anhalten. Der „Bio-Boom“ ist längst kein Randphänomen mehr. Bio-Lebensmittel sind nicht mehr nur in speziellen Bio-Läden, sondern in jedem Supermarkt erhältlich. Das bedeutet, dass sich auch die Gastronomie mit diesem Trend befassen und neue Angebote rund um das Thema „Bio“ entwickeln muss – z. B. durch die Aufwertung der Speisekarten durch biologisch angebaute Lebensmittel.

Lernziele

Die Weiterbildung zum „Fachberater für BioGastronomie“ vermittelt Ihnen Wissen und Kenntnisse, um das Konzept der Bio- Gastronomie in Ihren Berufsalltag zu integrieren. Mögliche Einsatzgebiete sind Bio- Küchen, Hotels, Landgasthöfe, aber auch öffentliche Einrichtungen wie Schulen und Kindertagesstätten. Sie lernen die verschiedenen Bio-Zertifizierungen und -Richtlinien kennen und einzuordnen. Ebenso spielt der richtige Einkauf von regionalen und ökologischen Erzeugnissen eine Rolle.

Abgerundet wird diese Weiterbildung durch eine Präsenzphase zum Thema„Ökologischer Anbau“, bei dem Sie erfahren, wie das Thema „Bio“ in der Produktion von Lebensmitteln Anwendung findet.

Zielgruppen

Zielgruppe

Insbesondere Köche, Diätassistenten, Gastronomiebetriebswirte (IST), Küchenfachkräfte, Restaurantfachkräfte oder
Bio-Landwirte, die sich auf Bio-Küche spezialisieren möchten

Teilnahmevoraussetzungen

Schulabschluss + abgeschlossene Berufsausbildung oder
(Fach-)Hochschulreife
zusätzlich müssen 3 Jahre branchenspezifische Berufserfahrung nachgewiesen werden